Cecilia Chiang [electronic resource] : Godmother of Chinese American Cuisine 美國中華美食教母
Chang C. Chen2019
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江孫芸是美國最有名的中國菜食神. 她早在1963年就開了"福祿壽"，這是當年最高端的中國餐館，江孫芸一下子就把中國菜的名聲從中國城的油湯膩匙，提升成中華美食。
福祿壽的聲譽久久不墜，要歸功於它可口的菜式及女主人讓客人賓至如歸的本領，到了1970年，美國人了解到江孫芸及福祿壽永遠改變了美國人的味蕾。江孫芸的名氣很大一部份要
歸功於舊金山紀事報的專欄作家. Herb Caen, 他在造訪福祿壽之後，寫了一篇報導，說在 Polk Street
這個"牆上的小洞"的中國菜，是太平洋以東最好吃的中國菜。第二天一早，江孫芸來餐館準
備上班時嚇了一跳，因為客人已經在門口排成一條長龍，此後. 她及福祿壽就進入了美國的中菜史，被耶魯大學教授 Paul Freedman
稱為"改變美國的十大餐館"之唯一的中國餐館。
Main title:
Author:
Chang C. Chen, Author
Imprint:
[Place of publication not identified] : Smashwords Edition, 2019
Collation:
1 online resource (1 text file)
Audience:
General/trade
System details:
Platform: epubMode of access: Internet
ISBN:
9780463021538
Language:
Chinese
Subject:
BRN:
428117
Electronic access:
More Information:
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